Jeudi 7 février, 38e jour de l'année Le saint du jour: Ste Eugénie (une Lilloise du XIXe siècle qui fonda l'ordre des Auxiliatrices) Le prénom du jour: Eugénie Noms dérivés: Eugénia, Jenni, Eugénio, Iphigénie, Evguéni. Les Eugénie sont sérieuses et vont puiser une étonnante solidité dans le grand sens moral qui les caractérise. Leur vitalité n'a d'égale que leur passion de la communication et des autres. Optimistes et droites, elles sont d'une gentillesse à toute épreuve. Ces qualités font souvent d'elles des leaders. Demain: Jacqueline Le dicton météorologique du jour: "Si février n'a ses bourrasques, Tous les mois feront des frasques" Le proverbe du jour: "On a peine à haïr ce qu'on a bien aimé" (proverbe français) La citation du jour: "L'important dans la vie, ce n'est pas d'avoir de l'argent, mais que les autres en aient" (Sacha Guitry) Une idée de menu: Entrée: Miettes de crabe à la mayonnaise Plat principal: ROGNONS A LA FICELLE, CONSOMME DE FENOUIL, LASAGNE DE FOIE GRAS Dessert: Tartelette aux fruits La recette du jour: ROGNONS A LA FICELLE, CONSOMME DE FENOUIL, LASAGNE DE FOIE GRAS Préparation: 30 minutes cuisson: 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 2 gros rognons de veau préalablement dégraissés, 4 bulbes de fenouil, 200g de foie gras frais, 2 carottes, 4 feuilles de lasagnes fraîches, 3 échalotes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 botte de ciboulette ciselée, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, huile de noisette, Sel, poivre. Préparation: - Laver et éplucher tous les légumes. - Tailler les bulbes de fenouil en 2 et les cuire à l'eau légèrement salée pendant 40 minutes. - Ajouter les carottes, les échalotes, l'ail, le thym et le laurier. - Pendant ce temps, blanchir les feuilles de lasagne dans une casserole d'eau bouillante. Bien les égoutter. Réserver. - Tailler le foie gras en cubes de 0,5cm de côté. - Oter le gras intérieur des rognons, et les couper en deux dans le sens de la longueur. Assaisonner. - Lorsque les légumes sont cuits, les tailler en cubes de 0,5cm de côté et passer le jus de cuisson au chinois. - Conserver au chaud. - Réserver les légumes dans une autre casserole, ajouter le foie et mouiller avec un tiers du bouillon. - Au moment de servir, plonger les rognons dans le reste du consommé et cuire pendant 7/8 minutes. Dressage: - Disposer une feuille de lasagne dans le fond de chaque assiette creuse et y verser une louche de garniture puis les rognons. - Servir le consommé en soupière avec la ciboulette et quelques gouttes d'huile de noisette. SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: des changements dans la vie affective s'annoncent pour cette année astrale positive sur le plan professionnel. LES ENFANTS NES CE JOUR: dotés d'une robuste constitution, ces êtres seront parfois des sportifs émérites et des aventuriers au grand coeur! AP tle